在中国食品科学技术学会（CIFST）第二十二届年会暨"新质蛋白创新发展论坛"上，新质蛋白专委会与普罗维植国际植物饮食协会联合发布了《2025年新质蛋白十大技术难题》。该报告凝聚全国48位专家智慧，系统梳理了新质蛋白领域的关键技术瓶颈，为科研立项、产业布局和政策制定提供参考，形成“科学家共识—战略科研路径—政策引导”的闭环机制。

《2025年新质蛋白十大技术难题》涵盖低变性植物蛋白绿色高效提取、新质蛋白仿肉多维结构构建、细胞培育肉永生化成肌细胞等十项关键技术瓶颈。报告的发布标志着我国新质蛋白研究进入系统化与工程化并重的新阶段，为科研机构、企业及政策制定者提供了技术导航和创新突破方向。